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科技
可以，但這種湯比較咸，油膩，一般不會(huì)直接喝，大都用來作為燉菜的高湯。
主料：豬肉5公斤。 調(diào)料：鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1、5公斤。
步驟：
1、腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長(zhǎng)條，用竹扦扎上許多小眼，再用 炒熟的花椒、鹽揉搓進(jìn)味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(nèi)，在最上層的應(yīng)皮向上肉朝下，并壓以重視。春、冬放在不結(jié)凍處，夏、秋季節(jié)放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風(fēng)良好
