拔絲菜、水果，糖葫蘆；

糖稀亦稱“飴糖”，由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖，為淺黃色粘稠透明液體，主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精，味甜柔爽口，廣泛用于糖果、糕點制品，亦用于其它工業(yè)，中醫(yī)學上用作緩中、補虛、潤肺藥，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等癥；

1、準備好鍋灶，常用銅制鍋熬制糖稀，另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等；

2、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖，水與糖的比例是2比1，糖放好后，用勺子輕輕攪拌一下，防止粘底或者焦化；

3、開始大火加熱，使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中，這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液；

4、水開之后，水蒸汽開始排到空氣中，糖液中的水分逐漸減少，空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡，主要注意火候要穩(wěn)定，同時要有規(guī)律的翻動；

5、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變?yōu)樾∨菥筒畈欢嗔恕?/p>