蛇是百毒之王,其本身可患各種疾病,寄生蟲(chóng)更多。一些老蛇,抵抗力差,個(gè)體又大,蛇皮與肉之間的寄生蟲(chóng)常呈一團(tuán)團(tuán)。蛇的烹制者為了牟利對(duì)此視而不見(jiàn),甚至將蛇皮、蛇內(nèi)臟都充分利用。在觸籌交錯(cuò)中,將寄生蟲(chóng)及致病物攝入了人的機(jī)體。
蛇膽是一味中藥,但是它的藥用價(jià)值和食用價(jià)值是截然不同的。藥用蛇膽的來(lái)源、炮制方式、使用方法和用量都有嚴(yán)格的規(guī)定。餐桌上的蛇膽,都是從蛇腹中現(xiàn)取的。鮮蛇膽雖含有促進(jìn)消化的成份,但含有許多由肝臟分泌的有毒物質(zhì),也可能有多種寄生蟲(chóng)。如盲目吞服鮮蛇膽,或食用白酒料調(diào)制的