中華飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，人生一輩子也吃不遍全部美食，而在蘇菜中有一道將軍過橋，以其潔白滑嫩，食補(bǔ)的功效而著名，聽完這些是不是忍不住的咽下口水呢？那么你對將軍過橋的典故有多少了解呢？本期飲食文化為你揭秘。

將軍過橋是江蘇揚(yáng)州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系，它魚片潔白、滑嫩，魚湯濃白如乳，具有香鮮、脆糯風(fēng)味。同時(shí)具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、氣血雙補(bǔ)調(diào)理、滋陰調(diào)理、營養(yǎng)不良調(diào)理之功效，是食補(bǔ)的上好選擇。

漢獻(xiàn)帝建安十三年，曹操率兵奪取了襄陽，又出動大軍直取江陵，想一舉消滅劉備。劉備被曹兵追至當(dāng)陽，命張飛斷后。張飛令軍士在當(dāng)陽橋后的樹林里砍下一些樹枝拴在馬尾上，在樹林里往來奔跑，卷起漫天塵土。張飛獨(dú)自一人在橋上橫矛立馬，怒視以待。待曹兵追近，張飛一聲大喝，猶如晴天霹靂，嚇得曹兵目瞪口呆。

曹操見樹林中塵土飛揚(yáng)，恐有伏兵，急令軍士撤退。曹兵撤走后，當(dāng)?shù)匕傩章勚獜堬w在此，便獻(xiàn)上烹好的魚讓他充饑。張飛饑不擇食，連聲稱好。問其菜名，一老者想了想說：“魚因?qū)④妬?，菜為將軍吃，?dāng)陽橋上一聲吼，嚇退曹兵百萬兵，就叫它‘將軍過橋’吧！”

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