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科技
素三鮮的餃子是指：雞蛋、蝦皮、韭菜這三鮮。
在制作三鮮餡的時(shí)候，需將蝦皮和雞蛋先攪拌到一起，但是不能放入韭菜，因?yàn)榫虏巳菀壮鏊_始包餃子的時(shí)候，再將韭菜攪拌進(jìn)餃子餡中，這樣制作出來的餃子才會(huì)鮮嫩可口。
餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。三國(guó)時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子稱為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。
