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切開椰子,將椰汁到出。椰子肉去皮切小粒。把椰汁跟椰肉倒入料理機(jī),打成汁。倒出椰子汁過濾,如果喜歡甜食可以加糖;把椰子從中破開,拿出椰肉,把椰肉刨成絲,加入熱水,泡幾分鐘,把椰肉榨干,或者可以用過濾網(wǎng)和勺子壓干水分,得到的水就是椰漿,也可以用榨汁機(jī),通常榨汁機(jī)附帶比較小的磨,可以榨椰肉,不過要把椰肉用茶匙挖出來,椰殼丟掉,這樣就完成了。
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