買(mǎi)來(lái)的雞翅根清水浸泡半小時(shí),用到在雞翅根上切幾個(gè)小口,收拾好的雞翅根扔進(jìn)電飯煲里,調(diào)制一碗醬汁,喜歡吃辣的就多放些辣椒油,不喜歡就少放些,把調(diào)制好的醬汁放入雞翅根上,撒上適量的姜片,多一些的蒜蓉、蔥花,然后打開(kāi)電飯煲等到半個(gè)小時(shí)即可食用。
翅根是雞翅,雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎,肉少、皮富膠質(zhì),又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處,肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效,雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō),它的膠原蛋白含量豐富,對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
雞翅上有皮膚、肌肉和骨,皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu),每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官,而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此,雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。