主料：豬尾巴2根。配料：胡蘿卜1根，調(diào)料色拉油適量，食鹽適量，雞精1小勺，蔥1段，姜適量，蒜2瓣，八角1個，花椒少許，老抽1小勺，香葉1片，白糖1大勺，小蔥少許。步驟。1、準備所需材料，姜切片，蒜切塊，胡蘿卜切滾刀塊。2、將洗凈的豬尾切段后放開水鍋中氽燙，撈出控干水份。3、鍋中倒油，油熱后先將姜蒜爆香，再放入豬尾炒制。4、炒至豬皮顏色稍變時加入醬油，及草菇老抽。5、翻炒至上色后加入能蓋住豬尾的開水。6、加入蔥段，雞精，白糖及少許鹽。7、將八角花椒香葉放入不銹鋼調(diào)料球中放入鍋中，大火燒開后用中小火燉。8、燉至湯汁收去一半豬尾已熟時將胡蘿卜加入。9、繼續(xù)中小火燉至湯汁收濃，豬尾軟爛時出鍋，表面撒少許紅椒粒及香蔥裝飾即可。

主料：豬尾巴2根。配料：胡蘿卜1根，調(diào)料色拉油適量，食鹽適量，雞精1小勺，蔥1段，姜適量，蒜2瓣，八角1個，花椒少許，老抽1小勺，香葉1片，白糖1大勺，小蔥少許。步驟。1、準備所需材料，姜切片，蒜切塊，胡蘿卜切滾刀塊。2、將洗凈的豬尾切段后放開水鍋中氽燙，撈出控干水份。3、鍋中倒油，油熱后先將姜蒜爆香，再放入豬尾炒制。4、炒至豬皮顏色稍變時加入醬油，及草菇老抽。5、翻炒至上色后加入能蓋住豬尾的開水。6、加入蔥段，雞精，白糖及少許鹽。7、將八角花椒香葉放入不銹鋼調(diào)料球中放入鍋中，大火燒開后用中小火燉。8、燉至湯汁收去一半豬尾已熟時將胡蘿卜加入。9、繼續(xù)中小火燉至湯汁收濃，豬尾軟爛時出鍋，表面撒少許紅椒粒及香蔥裝飾即可。