伊川縣美食有白沙羊肉湯、沙河貢梨、伊川刀削面、三皮一線、張家餛飩等。
1、白沙羊肉湯:白沙羊肉湯從選材到熬湯都有嚴(yán)格的程序。選用年齡在一到兩年的雄山羊,體重在四十斤左右。這個階段的羊肉質(zhì)好,體內(nèi)脂肪少,肌肉纖維多,再小或再老都不合適。
2、沙河貢梨:沙河貢梨果質(zhì)甘甜、風(fēng)味奇特,其茬任憑在太陽底下暴曬,顏色艷白、味道不減。最驚人的是梨質(zhì)細(xì)薄、香甜嫩脆,不成熟時(shí)兩手一掰成兩半,再一掰成四半。
3、伊川刀削面:在伊川經(jīng)營刀削面的飯店很多,而且這些正宗刀削面的面館每天人還都是爆滿,這可見伊川人對刀削面的喜愛程度,來上一碗熱氣騰騰的剛出鍋的刀削面,坐下來慢慢品嘗,放慢自己的心情真的是不多的錯的選擇。
4、三皮一線:所謂的“三皮”是涼皮、米皮、搟面皮,“一線”則是米線,這些都是伊川縣的地方小吃,也是伊川人最喜歡的當(dāng)?shù)匦〕浴?/p>
5、張家餛飩:張家餛飩,又稱“馬蹄街餛飩”,至今已有150年的歷史,以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料,冬天配韭黃、大蔥,春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細(xì)、味道鮮美、噴香適口酸辣俱全的特點(diǎn),漸漸名聲大振。