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科技
魚湯更補腦，原因如下：
魚肉中主要成分是蛋白質(zhì)，魚湯在熬制的時候溶解了魚油在其中，魚油的主要成分是磷脂，可補腦。故魚湯更好。在魚的內(nèi)臟組成中，魚子含有的卵磷脂更多，利于補腦。
補腦魚頭湯做法如下：
1、食料：胖頭魚頭1個、豆腐、枸杞、鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯；
2、將胖頭魚頭去鱗和鰓，洗凈，剁成兩半或小塊，豆腐切成塊，枸杞用水泡透。
3、鍋中熱油爆香蔥段，放入魚頭炒幾分鐘，加入料酒去腥，然后加入清湯，用小火煎燒，加入姜絲，用大火熬煮；
4、熬煮至湯呈乳白色時，加入豆腐、構(gòu)祀和鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可食用。
