排骨可以與許多食物共同煲湯食用，以下是幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的排骨湯做法：

1、冬瓜排骨湯：豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊。另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)。然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

2、干貝海帶排骨湯：干貝溫水泡發(fā)洗凈，排骨入開水鍋入汆湯掉血水后撈出。海帶洗凈后改刀。將所有材料放入高壓鍋，上汽后八分鐘關(guān)火，加鹽調(diào)味。

3、黃花菜排骨湯：泡好黃花菜，洗好的排骨入開水中焯凈血水。砂鍋上火冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30到40分鐘，放入黃花，小火繼續(xù)再煮10到15分鐘，最后跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。