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清洗方法及步驟:
1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除;
2、用剪刀挑出蝦腦,使黑的腦、紅的血都出來(lái);
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,如果有黃,挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃;
4、輕輕地拽出蝦腦,會(huì)有一部分蝦腸被拽出;
5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉;
6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,擠出蝦腸即可。
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