湘式口味豬蹄的做法如下：食材明細(xì)：豬蹄 600克大蒜 50克鹽 少許剁椒，按個(gè)人喜辣程度添加，南乳 ，半顆糖 ，少許干辣椒 50克；把豬蹄放入冷水中，上火煮至豬蹄變色，血沫煮出；將去除了血水的豬蹄，加上少許黃酒，生姜，花椒后放入壓力鍋；泡些許花生，可讓花生事先吸收點(diǎn)水分，然后泡過水的花生再去煮也不會(huì)掉色，保證了湯汁的奶白色；大概過1個(gè)小時(shí)左右加入花生一起煮，再用老抽給豬蹄上顏色；鍋燒熱，加少許油，放入大蒜瓣爆香，把辣椒跟豬蹄放到一起同時(shí)入鍋，翻炒，不停翻炒，加少許生抽，剁椒，半顆南乳后翻炒，加些些水，也可以用剛才熬豬蹄的高湯，最后蓋上蓋子燜一下，讓豬蹄充分吸收調(diào)味料的味道；撒點(diǎn)糖，出鍋。

湘式口味豬蹄的做法如下：食材明細(xì)：豬蹄 600克大蒜 50克鹽 少許剁椒，按個(gè)人喜辣程度添加，南乳 ，半顆糖 ，少許干辣椒 50克；把豬蹄放入冷水中，上火煮至豬蹄變色，血沫煮出；將去除了血水的豬蹄，加上少許黃酒，生姜，花椒后放入壓力鍋；泡些許花生，可讓花生事先吸收點(diǎn)水分，然后泡過水的花生再去煮也不會(huì)掉色，保證了湯汁的奶白色；大概過1個(gè)小時(shí)左右加入花生一起煮，再用老抽給豬蹄上顏色；鍋燒熱，加少許油，放入大蒜瓣爆香，把辣椒跟豬蹄放到一起同時(shí)入鍋，翻炒，不停翻炒，加少許生抽，剁椒，半顆南乳后翻炒，加些些水，也可以用剛才熬豬蹄的高湯，最后蓋上蓋子燜一下，讓豬蹄充分吸收調(diào)味料的味道；撒點(diǎn)糖，出鍋。