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1、刷子刷生蠔:帶上膠皮手套用刷子刷生蠔殼,這是必做的一步,生蠔殼只能刷干凈。
2、用水沖洗:這是必做的一步,只有用水沖洗才能帶走生蠔上殘留的臟污。切記水小點不要開大,不然會損傷蠔肉的。
3、用加鹽的凈水泡生蠔:這樣可以讓生蠔吐沙,也可以去腥。想要更好的效果還可以在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮。
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