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科技
白水排骨用料：
1、豬排骨一斤，斬塊。
2、蔥半兩，挽結(jié)。
3、老姜一塊，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩匙。
6、鹽適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。
