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全株茶是用蕎麥的枝葉花果磨細(xì)后制成節(jié)節(jié)狀,全胚茶是用帶胚芽的蕎麥炒制而成的麥粒狀,苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品。
苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥(F.tataricum),分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,有"黑珍珠"之稱(chēng),外殼呈深黑色。
該茶是一種炒米茶??嗍w麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長(zhǎng)在高寒山區(qū),籽粒供食用。產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西。
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