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凍大蔥的解凍方法是把大蔥直立放在零上1-5度的地方,慢慢緩凍就可以了,記住,一定要直立,溫度千萬不要太高,大蔥一旦受凍不要挪動(dòng),以免外力的擠壓使細(xì)胞間隙中的冰粒壓破細(xì)胞。
大蔥為蔥種下一變種,區(qū)別于分蔥(小蔥)變種與紅蔥(樓蔥)變種。大蔥植株地上部的外形很象洋蔥。葉圓筒形而中空,它的葉鞘莖部包含成假莖,若行培土軟化,便造成棍狀的“蔥白”。
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