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餛飩湯里可放鹽、白砂糖、味精、胡椒、香油等調料,是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點,在福建,江浙地區(qū)較常見。餛飩皮是用面粉加雞蛋和成面團后人工搟制的,薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,而雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質,是人類常食用的食品之一。
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