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6至10分鐘。西紅柿炒太久營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱,以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分一般炒6至10分鐘為宜。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋,再稍加些醋,能保護(hù)其避免被氧氣破壞。熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。此外,西紅柿皮中含有大量的番茄紅素,因此,在食用時(shí)最好不要棄皮不食。
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