堅(jiān)果中大多含有油酸，哈喇味就是因?yàn)槠渲械挠退嶙冑|(zhì)而產(chǎn)生的，如果食用會(huì)對(duì)身體有害，勸你不要再吃了。一般正常的堅(jiān)果保質(zhì)期是240天，但無論放置多久的堅(jiān)果，只要有哈喇味，是堅(jiān)決不能食用的。因?yàn)橛泄兜膱?jiān)果已經(jīng)發(fā)生氧化酸敗，長(zhǎng)期食用會(huì)使體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，還可能促使大腦早衰，對(duì)心臟也有不利影響。

保存不當(dāng)或存放過久都會(huì)導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化；生產(chǎn)過程中，操作工藝控制不當(dāng)，加工溫度過高，持續(xù)時(shí)間久，也會(huì)導(dǎo)致含有的油脂加速氧化；產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響都是促使油脂氧化加速，導(dǎo)致產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)的原因。