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主料
茄子。
配料
蒜,芝麻,生抽,糖,老抽,鹽。
做法
1、 茄子去皮切一厘米見方的小丁,三瓣蒜粒切成茸備用。
2、 鍋燒熱放油,注,不要放太多,待油略熱后倒入茄丁,中火不斷煸炒。
3、 煸炒至茄子呈透明狀時,加入一勺生抽,三分之一勺老抽,翻炒均勻上色,再加入一勺糖,三分之一勺鹽提味,注,生抽與老抽比例為三比一,糖與鹽也一樣。
4、 加入蒜蓉翻炒均勻。
5、 撒上一勺芝麻,翻炒使芝麻粒均勻裹在茄丁上,出鍋。
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