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科技
主料
茄子。
配料
蒜，芝麻，生抽，糖，老抽，鹽。
做法
1、 茄子去皮切一厘米見方的小丁，三瓣蒜粒切成茸備用。
2、 鍋燒熱放油，注，不要放太多，待油略熱后倒入茄丁，中火不斷煸炒。
3、 煸炒至茄子呈透明狀時，加入一勺生抽，三分之一勺老抽，翻炒均勻上色，再加入一勺糖，三分之一勺鹽提味，注，生抽與老抽比例為三比一，糖與鹽也一樣。
4、 加入蒜蓉翻炒均勻。
5、 撒上一勺芝麻，翻炒使芝麻粒均勻裹在茄丁上，出鍋。
