材料:
面粉1000g,豬五花肉膘500g,安琪酵母5g,安琪饅頭改良劑2g,水500到550g,食鹽4g,生抽醬油30g,老抽醬油20g,豬肉餡旺5克,安琪雞精5克,大蒜頭100克,蔥花50g。
做法:
1、和面,將干酵母用水溶解后,與面粉、饅頭改良劑、水?dāng)嚢柚撩娼畛浞中纬?,?jīng)過(guò)壓面機(jī)壓面至面坯光滑,稍靜置待用。
2、將五花肉絞碎,加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調(diào)好,再拌入切碎的大蒜和蔥花即可。
3、成形,面團(tuán)分割成80克一個(gè)的劑子,搟成大圓餅狀,將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上。
4、醒發(fā),40到50分鐘,溫度34度到36度。
5、成熟,用烤箱烤制10到15分鐘,溫度250℃,烤制表面金黃冒油即可。