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        為什么炒菜之前要在油里放鹽呢

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        為什么炒菜之前要在油里放鹽呢

        目的。1、想不濺油。放鹽的時(shí)間也有不同,煮湯(比如說雞湯、肉湯)不能先放鹽,燉肉什么的也不能,先放鹽肉不容易爛,一般的炒菜可以先放鹽,但是如果是綠葉蔬菜的話最好最后放鹽,因?yàn)橄确帕他}葉子會(huì)很快變軟爛,吃起來味道就打折扣了。2、放油 “熱鍋涼油”是炒菜的一條訣竅。炒菜時(shí),先將鍋燒熱,再倒入油,然后再放入主、輔料炒,這樣炒出來的菜不僅味道鮮美爽口,而且不易粘鍋、焦糊。3、放鹽 炒菜至八成熟時(shí)放鹽,鹽味容易浸到菜中,并可避免早放鹽使菜中湯水過多、不易快熟而且菜質(zhì)老。
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        導(dǎo)讀目的。1、想不濺油。放鹽的時(shí)間也有不同,煮湯(比如說雞湯、肉湯)不能先放鹽,燉肉什么的也不能,先放鹽肉不容易爛,一般的炒菜可以先放鹽,但是如果是綠葉蔬菜的話最好最后放鹽,因?yàn)橄确帕他}葉子會(huì)很快變軟爛,吃起來味道就打折扣了。2、放油 “熱鍋涼油”是炒菜的一條訣竅。炒菜時(shí),先將鍋燒熱,再倒入油,然后再放入主、輔料炒,這樣炒出來的菜不僅味道鮮美爽口,而且不易粘鍋、焦糊。3、放鹽 炒菜至八成熟時(shí)放鹽,鹽味容易浸到菜中,并可避免早放鹽使菜中湯水過多、不易快熟而且菜質(zhì)老。

        目的:

        1、想不濺油。放鹽的時(shí)間也有不同,煮湯(比如說雞湯、肉湯)不能先放鹽,燉肉什么的也不能,先放鹽肉不容易爛,一般的炒菜可以先放鹽,但是如果是綠葉蔬菜的話最好最后放鹽,因?yàn)橄确帕他}葉子會(huì)很快變軟爛,吃起來味道就打折扣了。

        2、放油 “熱鍋涼油”是炒菜的一條訣竅。炒菜時(shí),先將鍋燒熱,再倒入油,然后再放入主、輔料炒,這樣炒出來的菜不僅味道鮮美爽口,而且不易粘鍋、焦糊。

        3、放鹽 炒菜至八成熟時(shí)放鹽,鹽味容易浸到菜中,并可避免早放鹽使菜中湯水過多、不易快熟而且菜質(zhì)老。

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        為什么炒菜之前要在油里放鹽呢

        目的。1、想不濺油。放鹽的時(shí)間也有不同,煮湯(比如說雞湯、肉湯)不能先放鹽,燉肉什么的也不能,先放鹽肉不容易爛,一般的炒菜可以先放鹽,但是如果是綠葉蔬菜的話最好最后放鹽,因?yàn)橄确帕他}葉子會(huì)很快變軟爛,吃起來味道就打折扣了。2、放油 “熱鍋涼油”是炒菜的一條訣竅。炒菜時(shí),先將鍋燒熱,再倒入油,然后再放入主、輔料炒,這樣炒出來的菜不僅味道鮮美爽口,而且不易粘鍋、焦糊。3、放鹽 炒菜至八成熟時(shí)放鹽,鹽味容易浸到菜中,并可避免早放鹽使菜中湯水過多、不易快熟而且菜質(zhì)老。
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