遂溪縣美食有牛肉春卷、黃略燒豬、沙古菜頭仔、遂溪燒鵝、江洪魚露、港門瑤柱等。
1、牛肉春卷:用牛肉作為餡料,采用獨(dú)特的醬料腌制,用春卷皮包裹之后熱油炸熟。一口咬下去,牛肉的汁水從酥脆的外皮中爆出,汁水瞬間充滿口腔,酥脆可口,美味無窮!
2、黃略燒豬:黃略燒豬選用的生豬在農(nóng)家以番薯、木薯、玉糠、青草嫩葉等為食,因此肉質(zhì)結(jié)實(shí),纖維精細(xì)、脂肪較少、營養(yǎng)豐富。新鮮出爐的燒豬,色澤金黃,豬皮酥脆留香,肉質(zhì)香嫩而不柴、肥而不膩、齒頰留香。
3、沙古菜頭仔:沙古菜頭仔的原料是白蘿卜,通過腌制、晾曬、脫水等多道工序制作而成,口感香甜爽脆,食后有消滯順氣的功效。
4、遂溪燒鵝:剛出爐的燒鵝香味四溢,色澤金黃,一口咬下去,咸香適中,烤得酥脆的外皮,搭配鮮嫩多汁的鵝肉,肥而不膩,回味無窮。
5、江洪魚露:江洪魚露用生猛的青鱗魚放置于鹵化過的瓷瓶中腌制、發(fā)酵等一系列處理而成。一道簡(jiǎn)單的炒時(shí)蔬,若用江洪魚露調(diào)味,味道會(huì)比平常吃得更為鮮美。
6、港門瑤柱:港門出產(chǎn)的瑤柱,以特大為重點(diǎn),顆顆精選,經(jīng)過人工采柱、沖洗、過水、自然晾曬等工序而制成,成品潤澤亮身,吃起來鮮美可口。