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科技
炸軟麻花：
材料：面粉300g、雞蛋1個、酵母(干)3g、元貞糖20g、調(diào)和油20ml、調(diào)料食鹽2g。
做法：
把主料中的所有材料：面粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油和鹽混合；整形揉至面團光滑靜置發(fā)酵；面團發(fā)酵至兩倍大時轉(zhuǎn)至案板上,抹油壓扁輕排氣；切成等份的條狀；取一條面搓長，兩手相互往向反的方向搓；提起兩頭重合，自然卷成麻花狀；重復5、6兩步，成形；烤盤抹油，把搓好的麻花放烤盤上醒發(fā)20分鐘；醒發(fā)好直接下油鍋開炸出鍋瀝干油即可。
