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科技
卡拉膠,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型、I型、L型。廣泛用于制造 果凍，冰淇淋， 糕點，軟糖， 罐頭，肉制品，八寶粥， 銀耳 燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。
