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科技
材料：熟豬舌300克。
調(diào)料：油、紹酒、醬油各1大匙、白糖半大匙、精鹽、味精半小勺、香油1小勺、蔥、姜絲少許、淀粉適量。
做法：
1、將熟豬舌切成長條片，下入五成熱的油中滑散滑透，控凈油分，整齊的碼擺在盤中備用。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜絲熗鍋，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽、味精，添湯燒開，再下入豬舌，撇凈浮沫，移小火扒至入味，見湯汁稠濃時，轉(zhuǎn)旺火，用水淀粉勾芡，淋香油，大翻勺，出鍋裝盤即可。
