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科技
所需材料：芥菜10斤、鹽一斤、辣椒粉3兩、大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、熟豆油3兩、糖3兩。
芥菜腌制方法：
1、將芥菜洗干凈，把菜晾干；
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗凈晾干；
3、將芥菜切絲；
4、切姜末、辣椒；
5、用油炒芥菜絲；
6、油熱后，放入花椒、大料翻炒；
7、放入姜末、辣椒、鹽和醋，并放入菜絲翻炒四到五分鐘后趁熱放入缸內；
8、放至于陽臺，第二天密封好即可。
