導讀材料：桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黃皮、母丁香、砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陳皮、檳榔、八角、桂皮、小茴香、羅漢果、草果、豆豉、牛骨頭、豬骨、牛腱子肉、醬油、水、精鹽、冰糖、高度酒、味精。步驟。1、將上述香料加入大鍋中倒入50斤清水，放牛骨頭、筒骨，先用大火燒開，后用小火慢煲，5小時后加入牛腱子肉，鹵熟后撈出待用，鹵水繼續(xù)煲制。2、在100斤水入10斤豬筒骨，2兩老姜，再加入精鹽、味精、醬油、冰糖、酒、調(diào)味料，大火燒開小火煲12小時。3、鹵水在煲制10小時后放入甘松，熬制五分鐘。4、最后將這兩樣混合即可。