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科技
1、丁香，氣味強(qiáng)烈芳香主要用于肉類，腌制食品的制作。
2、小茴，香味辛氣芳香，在烹調(diào)肉時(shí)可辟穢去異味，還有良好的防腐作用。
3、百里香，有獨(dú)特的葉臭和麻舌樣口味芳香強(qiáng)烈，用于魚尖加工烹飪及湯的調(diào)味增香。
4、肉桂，味稍辛，肉料吸收后，可去油滯，解燥熱及暖和腸胃。
5、豆蔻，味辛略帶辣，豆蔻作為調(diào)味料可用于肉類加工，腌滯蔬菜及糖果中。
6、白芷，氣味芳香，在制作扒雞，燒雞等各特產(chǎn)品中以量使用，在一般飲食中很少用于調(diào)味。
7、八角茴
