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科技
銅鍋炒菜不好，因為銅加熱容易氧化而產生化學作用變成氧化銅，容易使人中毒。
與使用銅鍋炒菜相比，使用鐵鍋炒菜比較好。
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。因為用鐵鍋煮菜可分解出人體合成血紅蛋白需要的鐵元素，對身體健康有利；而銅鍋分解出的銅元素對身體健康有害。
