桃江縣美食有桃江茗筍缽、武潭魚、湖南特制無骨臘肉、村姑油豆腐、原蒸肚片等。
1、桃江茗筍缽:桃江茗筍缽春筍是春天的“菜王”,脆嫩甘鮮、爽口清新,可謂是“葷素百搭”。
2、武潭魚:武潭魚武潭魚,生長于十多里長的武潭深水里,以水草,浮游生物為食,魚肉細(xì)嫩,甘甜,是真正的綠色食品。
3、湖南特制無骨臘肉:湘菜口味,條形,無氣味,皮上無毛,皮和肥肉顏色金黃,精肉紅亮,刀工整齊,無碎骨,有濃郁的風(fēng)味。
4、村姑油豆腐:村姑油豆腐原料采用益陽桃江馬跡塘的“油豆腐”,很特別,很地道,吃起來更香、更醇、更爽、更酥,由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民老式作坊精選黃豆純手工制作。馬跡塘山泉水質(zhì)獨(dú)特,使該地所產(chǎn)油豆腐香嫩酥軟,別具風(fēng)味,這種“油豆腐”別的地方產(chǎn)不出。
5、原蒸肚片:將熟豬肚斜片成5厘米長、2厘米寬的長塊,枸杞子,黨參,附片、淮山藥和紅棗用冷水洗干凈,桂元、荔枝去殼,一同裝人綠釉缽內(nèi),再放白胡椒忖白碎)、精鹽。熟豬油、冰糖上籠于蒸30分鐘,然后加雞清湯500克,蒸至軟爛即成。