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1、將貝殼肉撈出,放入碗中加適量生粉反復(fù)搓洗,有助于帶走貝殼肉中殘留的泥沙,最后用清水沖洗即可。
2、貝殼肉本身就不多,因此為了不造成浪費(fèi),剔除的時(shí)候一定要緊貼背殼底部,才能剔除完整的貝殼肉。
3、剛買回的新鮮扇貝不要著急清洗,最好先將扇貝倒進(jìn)盆中浸泡,泡松扇貝殼和扇貝肉,也有助于更好地清理臟污,然后再清水去污。
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