排骨芋頭湯；主料：豬小排300克、芋頭200克。輔料：油菜心30克、小棗干10克。調(diào)料：大蔥15克、姜8克、黃酒15克、鹽3克、花生油15克，料各適量。制作工藝。1、將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干。2、芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀，青菜心洗凈瀝干。3、小棗洗凈待用。4、蔥姜洗凈分別切段、片備用。5、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋。6、青菜心放入油鍋煸香。7、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時(shí)。8、 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心、鹽，煮1分鐘后即可。

排骨芋頭湯；主料：豬小排300克、芋頭200克。輔料：油菜心30克、小棗干10克。調(diào)料：大蔥15克、姜8克、黃酒15克、鹽3克、花生油15克，料各適量。制作工藝。1、將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干。2、芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀，青菜心洗凈瀝干。3、小棗洗凈待用。4、蔥姜洗凈分別切段、片備用。5、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋。6、青菜心放入油鍋煸香。7、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時(shí)。8、 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心、鹽，煮1分鐘后即可。