糖醋荷包蛋料汁配制方法：準備材料：米酒、醬油、糖、醋、水。

根據(jù)需要的料汁多少，用1份米酒、2份生抽醬油、3份白砂糖、4份醋和5份水調(diào)勻熬汁就可以。根據(jù)個人喜好，可以加點番茄沙司一起調(diào)節(jié)，味道更佳。

擴展資料：1、醬油的選擇：

糖醋汁中的醬油，一定要用生抽，若用老抽的話，雖味道更重，但會顯得整盤黑糊糊的，很不好看。

2、鍋與火候很重要：

一般家庭都用炒鍋，這種鍋邊緣的水比較薄，相對于鍋中間的水，更容易沸騰，更容易產(chǎn)生焦糊味，所以一定要注重火候。在收汁階段，大火煮開后要及時轉(zhuǎn)中小火，這樣，糖就不會產(chǎn)生焦化反應(yīng)，不會有糊味也不會變黑。待水快燒干之后再勾芡收汁，這樣更加入味。