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木薯粉和面粉不一樣,面粉是一種由小麥磨成的粉末,按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉,面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食;木薯粉,又稱泰國生粉,是一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻、橡膠、小桐子同科,它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀,口感帶有彈性。
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