黑米和燕麥、銀耳、黑豆一起搭配煮粥最佳。黑米是一種藥、食兼用的大米,屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。黑米呈黑色或黑褐色,營養(yǎng)豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù)。
黑米銀耳粥:
1、將銀耳和黑米分別用冷水浸泡約30分鐘;
2、將泡發(fā)好的銀耳,去頭,用手撕碎,瀝干水備用;
3、將浸泡好的黑米和銀耳一起放入鍋中,加入適量的冷水,開火煮;
4、煮至粥熟,加入紅糖攪拌均勻即可食用。