1、準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉;
2、將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除,用流動熱水洗凈鍋身;擦干水,將鍋置于灶上,中小火烘干;
3、生肥豬肉下鍋,用廚用夾“按”住生肥豬肉,把其當(dāng)做“肥皂”一般使用,以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面;
4、隨著不停的擦拭,鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多,“肥皂”也會變黑變??;
5、整鍋移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦干凈,熱水凈鍋揩干,置鍋灶火重復(fù)步驟二、三、四;
6、生肥豬肉表面焦