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科技
一般情況下，煮白水掛面時(shí)需要加入適量食用鹽。
煮白水掛面的煮制方法：在鍋中加入適量清水，待水燒開(kāi)后，先加入少許食用鹽（一般每500克水加鹽15克），然后放入面條，煮制10分鐘左右即可食用。
煮白水掛面的注意事項(xiàng)：煮掛面時(shí)不要用大火，因?yàn)閽烀姹旧砗芨?，若用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜而成爛糊面。
煮白水掛面時(shí)加入食用鹽的目的：防止因煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致面條粘在鍋底。
