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我國農村的發(fā)酵飼料生產就是利用微生物的作用,加工各種粗飼料。
主要微生物是霉菌、酵母和細菌的一些類群,其作用一是利用霉菌將 粗飼料中禽畜不易消化的成分轉化為可給態(tài)的,其中最大量的是將粗纖 維、果膠等物質轉化成各種糖類;二是利用酵母菌和乳酸類細菌,將飼料
中的某些成分進一步合成營養(yǎng)價值高或適口性較好的物質,如蛋白質、氨 基酸、維生素、有機酸及醇類物質等。糖化飼料的生產即屬此類。
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