導(dǎo)讀蒸面條干濕、軟硬恰到好處，且炒制后的面條更筋道有嚼勁，根根都散發(fā)著油潤(rùn)的光澤，入口香氣濃郁、軟而不爛，美味可口。制作步驟。1、芹菜切段，胡蘿卜絲，洋蔥切絲，豬肉切絲備用。2、面條上蒸鍋，上氣后大火蒸10分鐘，中間用筷子翻次面，以便面條均勻受熱，蒸好后再燜5分鐘。3、蒸好的面條用筷子抖散，淋上香油避免面條相互粘連。4、鍋中加油，油要稍多一些，爆香肉絲。5、肉絲炒香后倒入洋蔥再炒香。6、洋蔥炒香后再倒入芹菜和胡蘿卜炒制。7、緊接將蒸好的面條入鍋翻炒，可以適量加入少許熱水。8、再依次加入生抽，鹽調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。