青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。青團(tuán)的主要原料是糯米粉、艾蒿，通過(guò)融合和揉捏，做成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子，外觀討喜，口感軟糯，是很多人喜歡吃的春季小食，青團(tuán)最早是作為春季祭祀的祭品存在于人們的生活中，現(xiàn)在青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來(lái)當(dāng)作春游小吃。青團(tuán)一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團(tuán)中主要是起到增強(qiáng)青團(tuán)糯性的作用，粘米粉可以增強(qiáng)青團(tuán)的硬度，而放入澄粉是為了改善青團(tuán)的口感，用這種方式做出來(lái)的青團(tuán)口感軟綿、回味清新，非常的好吃。