《老酒館》三爺是慘死在日本人的刀下。三爺這個人是陳懷海最信任的出生入死的兄弟，兩個人可以說是能夠交托性命的關系。三爺對于陳懷海也是一直掏心掏肺，所以在陳懷海離開酒館去復仇之后三爺成為了頂梁柱將酒館經(jīng)營得有聲有色。

三爺這個人非常仗義遇到不平的事就會拔刀相助的那種性格。他在酒館里面是一個管賬的會計，在工作方面從來不會出錯而且認真謹慎，將酒館交給他陳懷海是絕對放心的，雖然兩人不是親兄弟卻勝似親兄弟。

三爺和陳懷海兩個人是從闖關東時期認識的，兩人有著過命的交情所以陳懷海有任何話都可以對三爺說，三爺也見證了在亂世之下的各種人心和腐敗，他對陳懷海盡心盡力的輔佐，無論酒館在什么樣的風雨飄搖的困境之下他都從未有過二心。所以在陳懷海選擇去復仇之后才能夠將酒館安心的交給他來管理。

但是千萬不要小看管賬會計的這一職位，雖然這一職位只是負責收錢的工作，但是這個工作畢竟是與金錢打交道，所以從這里就能夠看出陳懷海是真的很信任他。而且三爺也是真正的有能力的人，也就是因為他的輔佐陳懷海才能將老酒館經(jīng)營的有聲有色，在大連這一地界上一直都屬于頂尖的企業(yè)。