請(qǐng)問(wèn)白水魚怎么做
請(qǐng)問(wèn)白水魚怎么做
1、先將魚對(duì)剖，斬頭去尾取中段一塊。2、用布擦干，噴上白酒。3、再用鹽擦滿全身，加入姜片。4、暴腌至少3小時(shí)以上。5、等魚肉中滲出大量的水后，潷去水。6、將魚放入盤中上籠大火蒸8分鐘。7、蔥切段再切花，放在魚身上，淋上熱油即可。注意：如用網(wǎng)油包蒸，口感更嫩更鮮，最后也不必淋熱油。蒸好的魚，肉質(zhì)有彈性，在鮮中增加了香味，與整條蒸的小白水魚相比，后者肉質(zhì)酥爛，有天壤之別。
導(dǎo)讀1、先將魚對(duì)剖，斬頭去尾取中段一塊。2、用布擦干，噴上白酒。3、再用鹽擦滿全身，加入姜片。4、暴腌至少3小時(shí)以上。5、等魚肉中滲出大量的水后，潷去水。6、將魚放入盤中上籠大火蒸8分鐘。7、蔥切段再切花，放在魚身上，淋上熱油即可。注意：如用網(wǎng)油包蒸，口感更嫩更鮮，最后也不必淋熱油。蒸好的魚，肉質(zhì)有彈性，在鮮中增加了香味，與整條蒸的小白水魚相比，后者肉質(zhì)酥爛，有天壤之別。
1、先將魚對(duì)剖，斬頭去尾取中段一塊；
2、用布擦干，噴上白酒；
3、再用鹽擦滿全身，加入姜片；
4、暴腌至少3小時(shí)以上；
5、等魚肉中滲出大量的水后，潷去水；
6、將魚放入盤中上籠大火蒸8分鐘；
7、蔥切段再切花，放在魚身上，淋上熱油即可。
注意：如用網(wǎng)油包蒸，口感更嫩更鮮，最后也不必淋熱油。蒸好的魚，肉質(zhì)有彈性，在鮮中增加了香味，與整條蒸的小白水魚相比，后者肉質(zhì)酥爛，有天壤之別。
請(qǐng)問(wèn)白水魚怎么做
1、先將魚對(duì)剖，斬頭去尾取中段一塊。2、用布擦干，噴上白酒。3、再用鹽擦滿全身，加入姜片。4、暴腌至少3小時(shí)以上。5、等魚肉中滲出大量的水后，潷去水。6、將魚放入盤中上籠大火蒸8分鐘。7、蔥切段再切花，放在魚身上，淋上熱油即可。注意：如用網(wǎng)油包蒸，口感更嫩更鮮，最后也不必淋熱油。蒸好的魚，肉質(zhì)有彈性，在鮮中增加了香味，與整條蒸的小白水魚相比，后者肉質(zhì)酥爛，有天壤之別。
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