請(qǐng)問(wèn)白水魚怎么做
請(qǐng)問(wèn)白水魚怎么做
1、先將魚對(duì)剖,斬頭去尾取中段一塊。2、用布擦干,噴上白酒。3、再用鹽擦滿全身,加入姜片。4、暴腌至少3小時(shí)以上。5、等魚肉中滲出大量的水后,潷去水。6、將魚放入盤中上籠大火蒸8分鐘。7、蔥切段再切花,放在魚身上,淋上熱油即可。注意:如用網(wǎng)油包蒸,口感更嫩更鮮,最后也不必淋熱油。蒸好的魚,肉質(zhì)有彈性,在鮮中增加了香味,與整條蒸的小白水魚相比,后者肉質(zhì)酥爛,有天壤之別。
導(dǎo)讀1、先將魚對(duì)剖,斬頭去尾取中段一塊。2、用布擦干,噴上白酒。3、再用鹽擦滿全身,加入姜片。4、暴腌至少3小時(shí)以上。5、等魚肉中滲出大量的水后,潷去水。6、將魚放入盤中上籠大火蒸8分鐘。7、蔥切段再切花,放在魚身上,淋上熱油即可。注意:如用網(wǎng)油包蒸,口感更嫩更鮮,最后也不必淋熱油。蒸好的魚,肉質(zhì)有彈性,在鮮中增加了香味,與整條蒸的小白水魚相比,后者肉質(zhì)酥爛,有天壤之別。
1、先將魚對(duì)剖,斬頭去尾取中段一塊;
2、用布擦干,噴上白酒;
3、再用鹽擦滿全身,加入姜片;
4、暴腌至少3小時(shí)以上;
5、等魚肉中滲出大量的水后,潷去水;
6、將魚放入盤中上籠大火蒸8分鐘;
7、蔥切段再切花,放在魚身上,淋上熱油即可。
注意:如用網(wǎng)油包蒸,口感更嫩更鮮,最后也不必淋熱油。蒸好的魚,肉質(zhì)有彈性,在鮮中增加了香味,與整條蒸的小白水魚相比,后者肉質(zhì)酥爛,有天壤之別。
請(qǐng)問(wèn)白水魚怎么做
1、先將魚對(duì)剖,斬頭去尾取中段一塊。2、用布擦干,噴上白酒。3、再用鹽擦滿全身,加入姜片。4、暴腌至少3小時(shí)以上。5、等魚肉中滲出大量的水后,潷去水。6、將魚放入盤中上籠大火蒸8分鐘。7、蔥切段再切花,放在魚身上,淋上熱油即可。注意:如用網(wǎng)油包蒸,口感更嫩更鮮,最后也不必淋熱油。蒸好的魚,肉質(zhì)有彈性,在鮮中增加了香味,與整條蒸的小白水魚相比,后者肉質(zhì)酥爛,有天壤之別。
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