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材料:肥鴨半只切塊。
佐料:郫縣豆瓣醬、花椒大料少許、雞粉少許、老姜一大塊切片待用、啤酒一瓶。
制作步驟:不要放油,把鍋燒熱,放豆瓣醬一大勺半,再倒入鴨塊翻炒。同時(shí)把花椒大料姜片全放進(jìn)去。直至鴨塊的油都炒出來了,同時(shí)佐料的香味也被鴨油炸出了后,再放鹽翻炒幾下倒入啤酒,啤酒稍稍淹過鴨肉就行。蓋上鍋蓋悶30分鐘,再掀開鍋蓋翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的話可以調(diào)上幾滴醬油。然后放幾段青蒜。
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