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科技
可按以下步驟進(jìn)行操作：
1、平底鍋燒熱，倒入色拉油，油的份量以剛剛覆蓋住鍋底為宜；
2、把火關(guān)掉，把餃子整齊的碼放在鍋內(nèi)，順一個方向擺好；
3、往鍋中加入冷水，水的份量以剛好淹過餃子皮為宜；
4、蓋上鍋蓋，用大火，到水燒開后改中火慢煎，中途不要打開鍋蓋；
5、看到鍋里的水煎干了只剩油的時候，不要開蓋，均勻轉(zhuǎn)動鍋；
6、開蓋，以大火煎一到兩分鐘；
7、關(guān)火，把多余的油倒掉；
8、 起鍋，從餃子背的部位向下鏟起，底朝上裝盤，可以撒芝麻和香蔥或香菜葉等做裝飾。
