蓮花白酒屬于高級(jí)滋補(bǔ)酒,是北京地區(qū)歷史最悠久的著名佳釀之一,酒性柔和,芳香宜人。該酒始于明朝萬(wàn)歷年間,到了清代,蓮花白酒的釀造采用萬(wàn)壽山昆明湖所產(chǎn)白蓮花,用它的蕊入酒,釀成名符其實(shí)的“蓮花白酒”,配制方法為封建王朝的御用秘方。
蓮花白酒是我國(guó)歷史名酒,漢高祖劉邦欽定御酒。此酒為歷代貢品,尤以金元時(shí)代為盛,那是因?yàn)闀r(shí)任西峽縣令的文壇巨子、金末元初最有成就的作家和歷史學(xué)家元好問(wèn)平生偏愛(ài)蓮花白酒的緣故。蓮花白酒酒性柔和,芳香宜人。