第一、 徹底清洗花蛤。花蛤如果不清洗干凈，炒好之后里面的泥沙會(huì)讓你的牙齒受不了。先將花蛤浸泡在清水里讓其自己吐沙子，兩三個(gè)小時(shí)就可以了。然后將花蛤放進(jìn)盆子里多次的顛，讓其里面的沙子顛出來(lái)，然后多次沖洗干凈就可以。第二、 準(zhǔn)備食材；辣炒花蛤一定好不了辣子的，將干紅辣椒里面的辣椒籽去掉，切成段，蔥切片或者姜絲，蔥切段，大蒜拍扁待用。第三、 炒花蛤；鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，燒熱之后姜片放進(jìn)去爆鍋，然后花蛤和紅辣椒放進(jìn)去快速翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水就可以，本身花蛤自己會(huì)留出一些汁水的，所以不要加水很多。第四、 調(diào)味出鍋；花蛤遇熱之后就會(huì)慢慢張開(kāi)口，這時(shí)候?qū)⑹[和蒜放進(jìn)去，翻炒一分鐘左右，花蛤就應(yīng)該熟了，這時(shí)候根據(jù)自己口味放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味，有香菜的話放進(jìn)去幾根香菜味道更佳。

第一、 徹底清洗花蛤。花蛤如果不清洗干凈，炒好之后里面的泥沙會(huì)讓你的牙齒受不了。先將花蛤浸泡在清水里讓其自己吐沙子，兩三個(gè)小時(shí)就可以了。然后將花蛤放進(jìn)盆子里多次的顛，讓其里面的沙子顛出來(lái)，然后多次沖洗干凈就可以。第二、 準(zhǔn)備食材；辣炒花蛤一定好不了辣子的，將干紅辣椒里面的辣椒籽去掉，切成段，蔥切片或者姜絲，蔥切段，大蒜拍扁待用。第三、 炒花蛤；鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，燒熱之后姜片放進(jìn)去爆鍋，然后花蛤和紅辣椒放進(jìn)去快速翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水就可以，本身花蛤自己會(huì)留出一些汁水的，所以不要加水很多。第四、 調(diào)味出鍋；花蛤遇熱之后就會(huì)慢慢張開(kāi)口，這時(shí)候?qū)⑹[和蒜放進(jìn)去，翻炒一分鐘左右，花蛤就應(yīng)該熟了，這時(shí)候根據(jù)自己口味放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味，有香菜的話放進(jìn)去幾根香菜味道更佳。