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清洗煙熏臘肉先要用火烤:將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發(fā)黑且開始滴油即可。然后用淘米水浸泡:用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮,然后放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘。最后用刀刮:浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西,再把臘肉沖洗干凈即可。
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