材料：干腐竹，花生油。做法。1、花生油放鍋中燒至七八成熱，當(dāng)看到鍋中油冒煙即可。2、油熱后放腐竹下鍋，腐竹遇油后變軟。全鍋用小火炸，先大火燒熱，小火再炸，當(dāng)腐竹起泡則需翻面，兩面都起泡即可起鍋控油了。腐竹：腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡3到5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。

材料：干腐竹，花生油。做法。1、花生油放鍋中燒至七八成熱，當(dāng)看到鍋中油冒煙即可。2、油熱后放腐竹下鍋，腐竹遇油后變軟。全鍋用小火炸，先大火燒熱，小火再炸，當(dāng)腐竹起泡則需翻面，兩面都起泡即可起鍋控油了。腐竹：腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡3到5小時(shí)即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。